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SUMMARY:Brunch-Talk: Wie erreichen wir nachhaltige Schulverpflegung in ganz Hamburg?
DESCRIPTION:Schüler*innen tischen hausgemacht Leckeres und Nachhaltiges auf. Gäste aus Politik\, Zivilgesellschaft & Catering wandern nach kurzem Auftakt paarweise zu Gesprächen von Tisch zu Tisch. Ziel ist\, Aktivitäten in Bürgerschaft & Senat für eine nachhaltige Schulverpflegung in ganz Hamburg voranzubringen. \nMit dem Ziel\, Aktivitäten in Bürgerschaft und Senat für eine nachhaltige Schulverpflegung in ganz Hamburg voranzubringen\, schauen wir auch auf das Bremer Modell. \nDort hat der Senat bereits 2018 einen „Aktionsplan 2025 – Gesunde Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung der Stadtgemeinde Bremen“ beschlossen. In Hamburg steht das bisher aus\, so dass die Verpflegung von Schule zu Schule noch sehr unterschiedlich ist. \nZur Zielgruppe zählen geladene Abgeordnete aller Fraktionen. Hinzu kommen Gäste aus Bremen\, um dortiges Modell vorzustellen\, sowie aus der Zivilgesellschaft. Auch Essen mit Zukunft e. V. und der Ernährungsrat bringen ihre Expertise und Netzwerke ein.\nZugleich erleben Schüler*innen\, Selbstgekochtes aus ihren Kochkursen anzubieten und Unterrichtsergebnisse aus Jahrgang 6 vorzustellen: Was ist überhaupt nachhaltige Ernährung? \nDer Lunch-Talk berührt insbesondere die Nachhaltigkeitsziele 3\, 8\, 12 und 13. Zielkonflikte mit Ziel 8 sind möglich: Schließlich sollen bei ökologisch nachhaltigem Angebot einschließlich fairer Handelsbedingungen zugleich die Catererfirmen bestehen und gute Löhne zahlen. Manche Caterer befürchten\, bei einer Verringerung des Fleischangebots und Verzicht auf Ungesundes Kundschaft zu verlieren. \nDies ist eine gemeinsame Initiative der Stadtteilschule Niendorf\, des Schulvereins\, von Essen mit Zukunft e. V und des Ernährungsrates.\nFotocredits: KI-generiert von Mateo M.
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SUMMARY:Kulturfutter is back - Rette\, schnibbel und koche mit uns …
DESCRIPTION:Einrichten & Vorbereiten\, kulturfutter Küche\nEndlich ist es wieder soweit\, das altonale kulturfutter ist zurück. Helfe mit beim Verwenden statt Verschwenden. Zusammen mit der Hamburger Tafel\, foodsharing und DIE2CHEFS retten wir gemeinsam Lebensmittel vor der Tonne und kochen für alle. \nDie Vorbereitungen beginnen am Donnerstag\, den 11. Juni ab 13 Uhr in der altonale kulturfutter Küche auf der Christianswiese. Ab Freitag\, 12. Juni bis Sonntag\, 14. Juni wird dort täglich von 10-18 Uhr unter Anleitung der Profiköche von DIE2CHEFS aussortiert\, gewaschen\, geschnibbelt und für die große Tafel am Sonntag gekocht. \nSeit dem Start hat das altonale kulturfutter bereits über fünf Tonnen Lebensmittel gerettet\, Tausende verköstigt und bald 1000 Care Pakete verteilt. Daran heißt es anknüpfen. Bringt eure Schürzen\, Schnibbelbretter\, Freunde\, Einmachgläser und gute Laune mit. Wir freuen uns auf Euch! \nAnmelden zum Mitmachen: kulturfutter@altonale.de \nTipp: Es gibt zwar auch Materialien vor Ort\, eigenes Brett und Messer sind aber praktisch.
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SUMMARY:Das Meer auf dem Teller ohne Fisch: Praxis-Workshop Kochen mit Algen
DESCRIPTION:Kochen mit Algen für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung\nEinladung zum Praxis-Workshop für Mitglieder\, Aktive und Interessierte\nDurch die weltweite Überfischung der Meere werden die Ernährungsempfehlungen in Bezug auf den Fischverzehr zunehmend diskutiert. Julia Sievers von Essen mit Zukunft e.V. stellt ein Positionspapier zum Thema „Überfischung der Meere“ vor und präsentiert uns aktuelle Zahlen und Erkenntnisse zum Thema. Wie können wir aber die ausreichende Versorgung z.B. mit Omega 3 Fettsäuren in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung weiterhin gewährleisten\, ohne negative Folgen für unseren Planeten? Ist die ökologische Aquakultur eine Alternative? Auch diese Themen wollen wir miteinander diskutieren. \nAlgen sind sehr vielseitig und bieten unterschiedliche funktionale als auch ernährungswissentschaftliche Vorteile. Unser Experte Martin Loss von der Algenladen GmbH zeigt\, warum Algen weit mehr sind als Sushi-Deko: Als innovatives Gemüse aus dem Meer eröffnen sie neue kulinarische Horizonte und Meeresaromen auch ohne Fisch. Von der europäischen Wertschöpfungskette bis hin zu den praxisnahen Impulsen für die Außer-Haus-Gastronomie: Wir diskutieren ausgewählte Rohstoffe\, Textur-\, Geschmacks- und Nährwertprofile. An konkreten Anwendungsbeispielen und einem praktischen Einsatz bieten wir neue Impulse für das Mise-en-place! \nHier ist der Link zum Programm. \nVeranstaltungsort\nLehrküche der Eventlocation „Alte Schmiede“\nBahrenfelder Str. 205 (Hinterhof)\n22765 Hamburg \nZielgruppe\nDie Veranstaltung richtet sich an Gastronomen\, Caterer und Küchenleitungen aus Großküchen\, Leitungskräfte aus Kliniken und Heimen\, Betriebsverpflegerinnen und -pfleger\, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren\, Lehrerinnen und Lehrer aus Berufs-\, Fach- oder allgemeinbildenden Schulen\, Studierende und Auszubildende \nAnmeldung\nWir bitten um Anmeldung bis zum 26. Mai. 26 per E-Mail mit Namen und Betriebsanschrift an schule-und-landwirtschaft@oekomarkt-hamburg.de. Die Teilnehmendenzahl ist aufgrund der Küchenpraxis begrenzt. \nWeitere Infos\nBitte bringen Sie eine Küchenschürze mit. \nKosten\nEs fallen keine Teilnahmegebühren an\, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft\, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. \nDiese Veranstaltung ist eine Initiative von Ökomarkt e.V.\, Essen mit Zukunft e.V. und Ernährungsrat Metropolregion Hamburg e.V. \nBio verarbeiten – Praxis-Workshops zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung\nÜber „Bio verarbeiten“: „Bio verarbeiten“ ist eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle\, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren\, Praxis-Workshops oder Online-Meetups – „Bio verarbeiten“ vernetzt\, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen\, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.\n„Bio verarbeiten“ richtet sich u. a. an Bäckerinnen und Bäcker\, Metzgerinnen und Metzger\, Milchhandwerk\, Gastronomie\, Start-ups und Unternehmen der Ernährungswirtschaft\, aber auch an Lehrkräfte\, Auszubildende und Institutionen mit Beratungs-\, Kontroll- oder Vernetzungsaufgaben.\nMehr Informationen zu „Bio verarbeiten“ und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten
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SUMMARY:Vernetzungsworkshop: Die Rolle der Schulverpflegung in Hamburgs Ernährungsstrategie
DESCRIPTION:Die Hamburger Ernährungsstrategie. Eine Chance für Veränderung.\nDie Hamburger Bürgerschaft hat im Mai 2024 ein Ersuchen zur Erarbeitung einer Hamburger Ernährungsstrategie und zur Fortschreibung eines Agrarpolitischen Konzeptes beschlossen und den Senat aufgefordert\, die Eckpunkte einer Hamburger Ernährungsstrategie zu erarbeiten. In der Ernährungsstrategie geht es darum\, die Nachfrage nach ökologisch\, saisonal\, regional und fair erzeugten Lebensmitteln zu steigern und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Im Fokus stehen dabei auch die öffentlichen Einrichtungen wie Kitas\, Schulen sowie städtische Kantinen. \nMehr bio-regionale Lebensmittel in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung.\nDer ökologische Landbau ist eine besonders ressourcenschonende\, umweltverträgliche und nachhaltige Wirtschaftsweise. Sie bringt Mehrwerte für die Biodiversität\, das Tierwohl\, den\nTrinkwasser- und den Bodenschutz sowie die Anpassung an den Klimawandel mit sich. Damit sich mehr Betriebe für die ökologische Produktion entscheiden\, braucht es eine entsprechende Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln. Der Einsatz von mehr biologischen Lebensmitteln in den öffentlichen Küchen kann hier wichtige Impulse liefern und gleichzeitig einen Beitrag für eine möglichst nachhaltige und gesundheitsförderliche Gemeinschaftsverpflegung leisten. \nDiskutieren. Mitgestalten. Gemeinsam Dinge auf den Weg bringen.\nIm Workshop möchten wir auf die unterschiedlichen Aspekte zur erfolgreichen und verbindlichen Umsetzung eines Bio-Anteils in der Verpflegung an Hamburger Schulen blicken. Denn die Ausgestaltung der Anforderungen an die Verpflegungsanbieter hat unmittelbare Auswirkung auf die Landwirtschaft\, die Wertschöpfungsketten und die Wirtschaftsakteure. Wir wollen mit Ihnen gemeinsam diskutieren\, wie ein guter Weg für die Hamburger Schulen vor dem Hintergrund einer gemeinsamen Hamburger Ernährungsstrategie aussehen kann. Die gemeinsame Küchenpraxis soll dazu anregen\, den Einsatz von fairen und biologischen Lebensmitteln auch ganz praktisch zu erleben. \nTeilnehmende\nEingeladen sind alle kommunalen Akteure und Akteurinnen der Außer-Haus-Verpflegung\, insbesondere \n\nMitglieder des Qualitätszirkels Schulverpflegung\nEntscheidungsträgerinnen und -träger in der Verwaltung bzw. den Vergabestellen für die kommunalen Küchen der Stadt Hamburg und Mitarbeitende in den Vergabestellen der Bezirke\nKommunalpolitikerinnen und -politiker\nInteressierte Caterer\nInteressierte Akteure und Akteurinnen aus der Region\n\nVeranstaltungsort\nCUCI CLUB\nStraßenbahnring 12 · 20251 Hamburg (Eingang über Cucinaria\, Eventküche im 1. Stock) 22765 Hamburg \nDas Programm findet ihr hier \nAnmeldung\nWir bitten um Anmeldung per E-Mail mit Namen und Betriebsanschrift an schule-und-landwirtschaft@oekomarkt-hamburg.de. Die Teilnehmendenzahl ist aufgrund der Küchenpraxis begrenzt. \nDieser Veranstaltung ist eine Initiative von Ökomarkt e.V.\nBioBitte — Die Initiative für mehr Bio in öffentlichen Küchen – wird im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft\, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt. Mit passenden Angeboten unterstützt BioBitte Akteure aus Politik\, Verwaltung und Praxis dabei\, den Anteil ökologisch erzeugter Produkte in der öffentlichen Verpflegung zu erhöhen. Weitere Informationen zu Veranstaltungen\, Materialien und Themenservice finden Sie unter bio-bitte.info.
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SUMMARY:Schnippeldisko beim Asphaltsprenger
DESCRIPTION:Weniger Asphalt und mehr Raum für Natur und Mensch in der Stadt\nEin Stadtnatur-Festival für alle\, zum Sehen\, Staunen\, Selbermachen und mit ganz viel Live-Musik\, Open-Air und kostenfrei auf dem großen PARKS-Gelände und am Park am Hochwasserbassin in Hammerbrook. Gemeinsam urbane Lebensräume gestalten – und feiern! \n\n\nProgramm:\nFachvorträge\, Workshops\, Interaktive Infostände\, Ausstellungen\, Theater\, Kinderprogramm\, Exkursionen zu Land und zu Wasser … und viel Live-Musik!\nDie ersten Programmpunkte werden Anfang 2026 veröffentlicht. \nVon der Ernährungsrat sind die Arbeitsgruppen Bildung und Essbare Stadt dabei. Ihr findet uns bei der Schnippeldisko! \nSchnippeldisko\nDas Format Schnippeldisko kennen viele von der großen Berliner Wir-haben-es-satt Demo. Aber auch in Hamburg hat Slow Food schon einigen Menschen das Thema Lebensmittelverschwendung vermeiden durch gemeinsames Schnippeln mit geretteten Lebensmitteln näher bringen können. Dieses Jahr wird geschnippelt\, was wir retten konnten.\nEingebettet in ein buntes Programm für jung und alt werden wir waschen\, schnippeln und kochen. Und so auf köstliche Art unseren Themen Artenvielfalt und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung gemeinsam näher kommen.\nGemeinsam mit Slow Food und foodsharing \nMitmachen? Melde dich!
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LOCATION:PARKS Gelände\, Bullerdeich 6\, Hamburg
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SUMMARY:Food for Thought: Wirkungsdinner
DESCRIPTION:Einladung zum Wirkungs-Dinner des Ernährungsrats\nLiebe Engagierte und Interessierte im Ernährungsrat Metropolregion Hamburg e. V.\, \nam 5. Mai von 18 bis 20 Uhr laden wir euch herzlich ein\, um gemeinsam zu essen\, zu denken und unsere Zukunft zu gestalten. \nUnter dem Motto Food for Thought wollen wir eine Mahlzeit miteinander teilen und in kleinen Gruppen wirkungsvolle Aktionen für den Ernährungsrat entwickeln.\nWelche Aktivitäten wollen wir 2026–2027 umsetzen\, die wirklich etwas bewegen? Sei es\, weil sie viele Menschen in der Metropolregion Hamburg für eine gesunde\, ökologische und faire Ernährung gewinnen\, oder weil sie ganz gezielt bestimmte Zielgruppen zum Handeln bringen. Thomas Finkel übernimmt die Moderation. \nDenkst und isst du mit? Alle Brains an Deck! \nFür Interessierte ist dies außerdem eine wunderbare Gelegenheit\, uns und unsere Arbeit kennenzulernen.\nWir freuen uns auf dich – sei herzlich willkommen!\n \nAnmeldung: bitte eine kurze formlose An- oder Abmeldung an post@ernährungsrat-hamburg.de \nVorläufige Planung der Treffen für Mitglieder\, Aktive und Interessierte im Jahr 2026\, jeweils dienstags: 2. Juni\, 1. September\, 3. November und 1. Dezember.
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SUMMARY:Workshop: Bio Wertschöpfungsketten für die Schulverpflegung
DESCRIPTION:Bio kann jeder – Einladung zum Workshop\nDer Stellenwert von Bio-Produkten in der Kita- und Schulverpflegung steigt in Hamburg stetig an. Verbindliche Vorgaben für einen Mindest-Bio-Anteil werden aktuell diskutiert. Wie lässt sich regionales Bio in der Hamburger Kita- und Schulverpflegung am besten realisieren? Wie müssen Lieferantenbeziehungen aufgestellt sein\, um die regionalen Wertschöpfungsketten zu stärken und welche Vorgaben durch die Stadt Hamburg wären sinnvoll und gut umsetzbar? \nBio in der Praxis\nIn diesem Workshop sprechen wir ausführlich über das Thema nachhaltige Ernährung\, Bio- Lebensmittel und deren Einsatz in der Schulverpflegung. Wir beleuchten\, welche Auswirkungen unterschiedliche Vorgaben zum Einsatz von Bio-Lebensmitteln auf die Erzeuger und auf die Preise haben und inwiefern es Handlungsbedarf im Hinblick auf die Verfügbarkeit und Logistik im Bereich der Bio-Lebensmittel für die Kita- und Schulverpflegung gibt. \nWir entwickeln gemeinsam Strategien\, wie durch die langfristige\, verbindliche Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in der Hamburger Kita- und Schulverpflegung regionale Bio-Wertschöpfungsketten am besten gestärkt werden können und welche Produkte dabei eine wichtige Rolle spielen. Der Workshop bietet Gelegenheit\, dass sich Erzeuger und Catering-Betriebe zu ihren jeweiligen Erwartungen und Bedürfnissen austauschen und gemeinsam Lösungsansätze für Herausforderungen entwickeln. Nutzen Sie die Gelegenheit\, sich über Bio-Lieferanten und Bezugsquellen zu informieren. \nHier ist der Link zum Programm\nTeilnehmende: Eingeladen sind \n\ninteressierten Küchenkräfte und Küchenleitungen\nCaterer\nVerpflegungsverantwortliche in Kitas und Schulen\nSchul- und Kitaleitungen\nElternvertreter*innen\nVerantwortliche für die Vergabe von Verpflegungsleistungen\nMultiplikator*innen\nErzeuger/Erzeuger-Verbände\n\nAnmeldung bis 22.04.2026\nWir bitten um eine kurze Anmeldung mit Ihrem vollständigen Namen\, dem Namen der Einrichtung\, in der Sie tätig sind sowie die Adresse und Ihre Funktion (gerne auch Ihre Telefonnummer) per E-Mail an: schule-und-landwirtschaft@oekkomarkt-hamburg.de.\nDieses Angebot ist kostenfrei\, es entsteht keine Teilnahmegebühr. \nKontakt für Rückfragen \nChristina Zurek – Ökomarkt e.V.\nVerbraucher- und Agrarberatung\nOsterstrasse 58\n20259 Hamburg\n0176 48 601 758\nzurek@oekomarkt-hamburg.de \nJulia Sievers – Ernährungsrat Metropolregion Hamburg e.V.\nNernstweg 32-24\n22765 Hamburg\n0176/22876533\npost@ernaehrungsrat-hamburg.de \n 
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SUMMARY:AktiKo.5 Zukunft. Macht. Sinn.
DESCRIPTION:Sa. 18. April 2026\, 10.30-12 Uhr – im Gymnasium Lerchenfeld\, Hamburg \nDas diesjährige Motto Zukunft. Macht. Sinn! knüpft an die Hoffnung an\, die viele Hamburger:innen durch ihr JA für eine ökologisch-nachhaltigere und sozial-gerechte Zukunft zum Ausdruck gebracht haben. \nWir freuen uns darauf\, am Samstagvormittag mit den Menschen über die Ernährungsstrategie und die Themen zu sprechen\, die wir als Ernährungsrat gerne vorantreiben möchten:\n– mehr Bio- und Regionalprodukte in der Außer-Haus- und Gemeinschaftsverpflegung (Kitas\, Schulen\, Krankenhäuser\, Altersheime etc.)\,\n– weniger Lebensmittelverschwendung\,\n– die „Essbare Stadt”. \nHier das Aktiko.5 Programm nachlesen
URL:https://ernaehrungsrat-hamburg.de/event/aktiko-5-zukunft-macht-sinn/
LOCATION:Lerchenfeld Gymnasium\, Lerchenfeld 10\, Hamburg\, Hamburg\, Germany
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SUMMARY:End of Fish Day
DESCRIPTION:Hering\, Lachs\, leere Meere. Wie können wir die Fischkonsumwende schaffen? Online Dialog\nGemeinsam mit Brot für die Welt und Fair Oceans lädt Essen mit Zukunft e. V. zum End of Fish Day ein. \n\nWelche Rolle spielt die weltweite Überfischung für die marinen Ökosysteme und die globale Ernährungssicherheit?\nUnd was hat Fischmehl als Basis der Futtermittel in Aquakulturen\, zum Beispiel für Lachse\, damit zu tun?\nWelche Verantwortung tragen die industrielle Fischerei und Deutschland als Importland?\nUnd welche Rolle spielen Politik\, Handel und Gemeinschaftsverpflegung?\n\nBeim Online-Dialog diskutieren Expert:innen aus Wissenschaft\, Politik und Zivilgesellschaft über Wege zu einer Fischkonsumwende. Anmeldung bei Essen mit Zukunft e.V. \nProgramm:\nTeil 1: Ernährungssicherheit und natürliche Lebensgrundlagen in Gefahr – Was muss sich in der Fischerei ändern?  Fischerei in der globalen Krise: \n\nGlobale Überfischung\nGefährdung der Kleinfischerei\, der lokalen Fischversorgung\nder Ernährungssicherheit durch industrielle Fischerei. Lachs-Aquakulturen: Fischmehl- /Fischölproduktion und die Folgen für die lokale Fischversorgung.\n\nDiskussion: Welche Handlungsbedarfe gibt es in Deutschland und Europa für eine nachhaltige Fischereipolitik? \nTeil 2: Fischkonsumwende als Basis für eine nachhaltige Fischerei \n\nWelcher fisch bleibt uns noch?\nWie können die DGE und Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung zu einem nachhaltigen Fischkonsum beitragen?\n\nDiskussion: Welche Verantwortung sollten Unternehmen für einen nachhaltigen Fischkonsum übernehmen? \nHier findest Du alle Details: \n \nJulia Sievers von Essen mit Zukunft e. V. ist Gründungsmitglied des Ernährungsrates und engagiert sich im Vorstand. Auf der Website von Essen mit Zukunft e.V. wurden mehrere Berichte über eine Zukunft ohne Fisch veröffentlicht. Auch wenn du am 18.03. nicht dabei sein kannst\, gibt es zu diesem Thema viele interessante Lektüren!\nHier weiterlesen \n 
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SUMMARY:Mitgliederversammlung
DESCRIPTION:Am 3. März findet der Mitgliederversammlung statt. Alle Mitglieder erhalten rechtzeitig alle Unterlagen.
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SUMMARY:Saatgutfest der der gemeinwohlorientierten Hamburger Gärten
DESCRIPTION:Gepflegte SAAT ist ein hohes GUT \nLiebe Gärtner*innen und Gartenaktive\, Liebe Hamburger Nachhaltigkeits-Interessierte\, \nnach diesem Motto laden wir Euch auch in diesem Jahr wieder zum Event der Hamburger Gartenszene ein\, um gemeinsam in die Anzucht- u. Gartensaison 2026 zu starten! \nErneut findet das Fest im Großen Saal des selbstorganisierten Centro Sociale statt. Auch in diesem Jahr sind wieder viele Gärten und befreundete Initiativen gleichzeitig Mitorganisator*innen und Aussteller*innen. Viele weitere Aktive kommen dazu und feiern ein fröhliches und gesellig summendes Fest mit uns! \nFolgendes PROGRAMM erwartet Euch:\n* 13:00 Uhr – 14:00 Uhr = spannende Kurzvorträge von Gartenaktiven\n* 14:00 Uhr – 17:00 Uhr = Saatgut-Fest mit Ständen\, Saatgut\, Buffet & Netzwerken \ngeplante THEMEN sind:\n* Saatgut und Pflanzenzucht (Vortrag; VEN e.V.)\n* wichtige Neuigkeiten rund ums Saatgut-Recht (Vortrag; VEN e.V. & Tomatenretter e.V.)\n* Abpflastern in Hamburg (Vortrag; Hamburg Abpflastern)\n* Essbare Stadt Hamburg (Vortrag; Ernährungsrat Hamburg\, AG Essbare Stadt)\n* Permakultur\, Globales Lernen & Global Goals (Mitmach-Stand; GRÜN(T)RAUM Heimfeld) \nIn 2026 sind diese Mitmacher*innen dabei:\n* Hamburgs Gärten – Bündnis für Urban Gardening\n* Gartendeck\n* Gärtnern bei Parks\n* GRÜN(T)RAUM Heimfeld\n* KEBAP Kulturenergiebunker Altona Projekt e.V.\n* LutherGarten\n* Schanzensaat e.V.\n* Stadtteilgarten Hamm\n* Tomatenretter e.V.\n* Tutenberg Institut für Umweltplanung (TIFU) e.V.\n* Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) e.V. \nSpecial Guests 2026:\n* AG Essbare Stadt / Ernährungsrat Hamburg\n* Hamburg Abpflastern \nHerzlich eingeladen sind wie immer alle Interessierten.\nWir freuen uns schon sehr auf dieses frühe Highlight des Jahres – und auf Euch! \nFrische Grüße\naus den\nHamburger Gärten  \n=====\nFoto: Tomatenretter e.V. (2025)
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SUMMARY:Der Blick in die Tonne – Welche Lebensmittel werden bei uns nicht gegessen?“
DESCRIPTION:Lebensmittelverluste entstehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette – nicht nur in privaten Haushalten. In der Veranstaltung möchten wir mit der Expertin Prof. Dr. Nina Langen (Leiterin des Fachgebiets Bildung für nachhaltige Ernährung und Lebensmittelwissenschaft der Technischen Universität Berlin) systematisch beleuchten\, wo und warum Lebensmittelüberschüsse entstehen und welche konkreten Handlungsansätze es zur Reduktion gibt. Die Veranstaltung dient zugleich als Vorbereitung auf den Stakeholder-Prozess zur Entwicklung einer Ernährungsstrategie für Hamburg. \nInhalte der Veranstaltung: \n\nÜberblick über Lebensmittelverluste in verschiedenen Stufen der Wertschöpfungskette\nDiskussion zentraler Herausforderungen und Lösungsmöglichkeiten\nIdentifikation relevanter Akteur:innen\nBeitrag zur Entwicklung der Hamburger Ernährungsstrategie\n\nEin besonderer Fokus liegt auf der Frage\, wie wir möglichst viele Menschen in Hamburg für das Thema gewinnen – nicht nur die bereits Engagierten. \nDie Teilnahme ist kostenfrei.\nAnmeldung via E-Mail an post@ernaehrungsrat-hamburg.de\nDie Zugangsdaten senden wir nach Anmeldung zu. \nWir freuen uns auf den gemeinsamen Austausch! \nAG Lebensmittelverschwendung\nLaura\, Katrin und Sebastian
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SUMMARY:Mitgliederversammlung ER HH
DESCRIPTION:Am 2. Dezember findet der Mitgliederversammlung statt. Alle Mitglieder erhalten rechtzeitig alle Unterlagen.
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SUMMARY:Woche ohne Fleisch
DESCRIPTION:Es ist Zeit für eine leckere Challenge! Bei „Woche Ohne Fleisch“ laden wir dich ein\, eine Woche lang spannende pflanzliche und vegetarische Gerichte zu testen. Das ist deine Chance\, deinen Speiseplan mal wieder aufzupeppen. Lass dich von neuen Geschmackserlebnissen überraschen und entdecke\, wie vielseitig\, einfach und lecker eine Ernährung mit weniger Fleisch sein kann. Probier’s einfach mal aus! \nSchon ein paar Tage ohne Fleisch können enorme positive Auswirkungen auf Umwelt\, Tiere und Klima haben. Neugierig\, was eine ganze Woche ohne Fleisch bewirken kann? Lies weiter und erfahre mehr! \nWageningen University & Research (WUR) hat das Sparpotenzial der Eine Woche Ohne Fleisch für uns ausgerechnet. Um eine so realistische Einschätzung wie möglich zu treffen\, gehen ihre Berechnungen davon aus\, dass Fleisch durch Ersatzprodukte wie Eier\, Hülsenfrüchte\, Nüsse\, Samen\, Fleischersatz wie vegetarische Burger und ähnliche Alternativen zu Fleisch ersetzt werden. Im Bericht der WUR lassen sich die verschiedenen Sparpotenziale nachlesen\, die sich durch den Verzicht auf Fleisch einmal pro Woche und an sieben Tagen der Woche ergeben. Lies dir HIER die komplette Studie durch! \nAuf der Website gibt es praktische und leckere Rezepte\, die dir dabei helfen\, dich unter der Woche vegetarisch oder flexitarisch zu ernähren. Die Zeit vergeht wie im Flug\, wenn man Spaß hat! \nWoche ohne Fleisch ist eine Initiative von NAHhaft e.V.
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SUMMARY:Die Essbare Stadt: Was kann Hamburg von Köln lernen? - Online
DESCRIPTION:Einladung zum Austausch mit der AG „Die essbare Stadt“\, die Teil des Ernährungsrates Köln\nWir möchten ein moderiertes Online-Gespräch durchführen. \nHerzlich eingeladen sind die Mitglieder des Ernährungsrats und die verschiedenen Akteure der „Essbaren Stadt”.\nZum Hintergrund: Der ER HH wurde zu Beginn dieses Jahres gegründet. Am 1. Juli organisierte die AG „Essbare Stadt” ein erstes Treffen mit Akteuren. Wir haben festgestellt\, dass es Bedarf für mehr gibt\, weshalb wir jetzt Schritt für Schritt mehrere Treffen planen. \nHamburg kann viel von Köln lernen! Anstatt eines internen Gesprächs möchten wir die beteiligten Akteure einladen und den Lernprozess von Anfang an breiter aufstellen. \nIn Köln wurde beispielsweise 2018 ein Aktionsplan „Essbare Stadt Köln” erstellt. Sehr lesenswert! Darüber möchten wir mehr erfahren. Zudem stellt sich die Frage: Was ist seitdem passiert? Welche guten Entwicklungen sollten wir übernehmen und welche Fehler ließen sich vermeiden? \nWann: 16. Oktober 2025 – 18:00-19:00 Uhr\nWo: Der Termin findet online statt\, hier den Link\nAnmeldung: Bitte schreibe eine formlose E-Mail an post@ernaehrungsrat-hambrug.de. Eventuelle Fragen können gerne vorab gestellt werden.
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SUMMARY:Food for Future
DESCRIPTION:Wie gestalten wir unsere Ernährung zukunftsfähig\, lokal und global?\nEinladung zum Vortrag & Kochevent mit Njathi Kabui\nDienstag\, 7.Oktober 2025\, 18 bis 20 Uhr\nAlte Schmiede Ottensen\, Bahrenfelder Str. 205\, 22765 Hamburg \nWie kann Ernährung lokal und global gerechter\, gesünder und nachhaltiger gestaltet werden? \nDer kenianisch-amerikanische Koch\, Aktivist und Biobauer Njathi Kabui  verbindet Kochen mit politischem Engagement – er nennt es Afro Futuristic Conscious Cuisine. In den USA engagiert er sich für urbane ökologische Landwirtschaft\, in Kenia gründete er das Food Literacy and Sustainability Center (Folsuc) – ein Zentrum für agrarökologischen Landbau\, Saatgutvielfalt und Wissenstransfer. \nIn seinem Vortrag wird er globale Perspektiven auf Ernährungssouveränität\, Agrarökologie und bewusstes Essen eröffnen. Der Ernährungsrat Hamburg und die Agrar Koordination ergänzen diese Impulse um lokale Erfahrungen und Ansätze.\nEin Abend für alle\, die Ernährung nicht nur als Genuss\, sondern auch als Frage von Gerechtigkeit\, Nachhaltigkeit und Zukunft verstehen. \nDie Agrar Koordination und der Ernährungsrat Hamburg laden gemeinsam zu diesem kulinarischen und inspirierenden Abend ein. Der Teilnahmebetrag (inklusive Speisen und 1 Getränk) beträgt 20 Euro / Person. \nAnmeldung bitte bis zum 02.10.2025: https://agrarkoordination.de/aktuelles/anmeldung/ \nBitte überweisen Sie den Betrag von 20 Euro bis zum 02.10.2025 auf folgendes Konto:\nForum für Internationale Agrarpolitik e.V. (Agrar Koordination)\nGLS Bank\, DE 29 4306 0967 2029 5635 00\nStichwort: Food for Future \n 
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SUMMARY:Mitgliedertreffen und Interessierten-Treffen
DESCRIPTION:Am 7.10. von 16.30 bis 18 Uhr gibt es die Gelegenheit\, den Ernährungsrat Metropolregion Hamburg besser kennenzulernen. Wir stellen unsere Ziele und unsere Arbeit vor und freuen uns\, neue Mitglieder und Interessierte zu begrüßen. Eingeladen sind alle Mitglieder und alle\, die daran interessiert sind\, sich zukünftig im Ernährungsrat zu engagieren. \nIm Anschluss an das Mitgliedertreffen laden wir gemeinsam mit der Agrar Koordination zu einem Vortrag und Kochevent mit dem kenianisch-amerikanischen Koch\, Aktivist und Biobauer Njathi Kabui ein (siehe Einladung unten). \nWir freuen uns über Anmeldungen zum Mitgliedertreffen bis zum 2. Oktober an post@ernaehrungsrat-hamburg.de.\nFür das Kochevent ist eine separate Anmeldung unter folgendem Link nötig!\nFür alle mit wenig Zeit ist es möglich\, sich nur für das Mitgliedertreffen oder nur für das Kochevent anzumelden. \nHerzliche Grüße!
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SUMMARY:Hofführung bei den Tomatenrettern + Zubereitung eines grünen Chutneys
DESCRIPTION:EINLADUNG\nWir wollen uns wieder treffen und austauschen: \nDatum: 18. September 2025\nOrt: Reitbrooker Hinterdeich 291\, 21037 Hamburg\nZeit: 16:30 – 18:30 Uhr \nGemeinsam schauen wir uns die bunten Tomatenbestände an und bekommen einen Einblick in die Arbeit zur Saatgut-Souveränität durch eigene Saatgutentnahmen. \nAußerdem stellen die Tomatenretter ihr Projekt als „soziales Experiment“ vor: Wie gemeinschaftliches Gärtnern\, die nicht-kommerzielle Produktion und Verteilung von Grundnahrungsmitteln sowie eine praktische Kritik an herkömmlicher Erwerbsarbeit miteinander verbunden sind. \nAls kulinarisches Highlight zeigt Sebastian Wenzel / Slow Food Hamburg\, wie sich aus grünen Tomaten ein köstliches Curry zubereiten lässt – das wir anschließend gemeinsam verzehren.\nBitte bringt ein eigenes Glas mit\, falls ihr euer Chutney mitnehmen möchtet. \nAnfahrt vom Hamburg Hbf: \n\nMit dem Auto: 30 Minuten über die B5 Richtung Bergedorf\, dann über den Reitbrooker Hinterdeich bis Hausnummer 291.\nMit dem ÖPNV: Ab Hamburg Hbf mit der S21 Richtung Aumühle bis Mittlerer Landweg. Dort umsteigen in den Bus 124 Richtung Bergedorf bis Haltestelle Reitbrook. Von dort sind es ca. 10 Minuten Fußweg bis zum Hof.\n\nWir freuen uns auf euer Kommen\, eure Fragen und unseren Austausch vor Ort. \nHerzliche Grüße\,\nEuer Ernährungsrat Metropolregion Hamburg – AG die Essbare Stadt \nSebastian Wenzel | Hilia Marija Höpker
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SUMMARY:Faires Frühstück „Vielfalt schmecken“
DESCRIPTION:Auftakt der Fairen Woche 2025.\nAchtung: Diese Veranstaltung ist nicht öffentlich\, sondern nur für Abgeordnete der Hamburgischen Bürgerschaft konzipiert. \nFaire Woche 2025 – Gemeinsam die Vielfalt des Fairen Handels entdecken!\n„Fair und vielfältig für eine nachhaltige Zukunft“ – unter diesem Motto findet die Faire Woche vom 12. bis 26. September 2025 bundesweit statt und bietet auch in Hamburg ein diverses Angebot. Wie trägt der Faire Handel zu Biodiversität und ökologischer Vielfalt bei? Welchen Stellenwert hat kulturelle und soziale Vielfalt? Im Kontext des SDG 15 „Leben an Land“ wird die Bedeutung von Biodiversität und kultureller Lebens- und Arbeitsweise anhand von globalen Fallbeispielen beleuchtet. Die Fair Trade Stadt Hamburg bietet wie jedes Jahr ein digitales und gedrucktes Programm für alle an\, die sich mit den Themen auseinandersetzen möchten und dazu Öffentlichkeitsarbeit machen möchten.\nHier weiter lesen \n  \n 
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SUMMARY:Hamburg blüht - und zwar essbar!
DESCRIPTION:Überall in der Stadt entstehen Orte\, an denen essbare Pflanzen wachsen. Ob in Gärten\, auf Dächern\, an Schulen\, auf Baumscheiben oder Balkonen: Diese Orte fördern Artenvielfalt und Gemeinschaft\, sie schützen unser KlimaHamburg blüht. Und sie sind Bildungsorte\, an denen Menschen jeden Alters Ernährung\, Natur und Nachhaltigkeit ganz praktisch erleben können. Diese Bewegung wollen wir stärken\, sichtbar machen und gemeinsam weiterentwickeln. \nDer Ernährungsrat Metropolregion Hamburg lädt euch herzlich ein zu einem ersten Vernetzungstreffen: \nWann: Dienstag\, 1. Juli 2025\nZeit: 17:00–20:00 Uhr\nOrt:  Marmorgarten\, Böckmannstraße 13A\, 20099 Hamburg (St. Georg)\nAnmeldung erforderlich! \nGemeinsam mit euch möchten wir: \n\ndas Thema „Essbare Stadt“ in Hamburg weiterdenken\,\nInitiativen\, Vereine und Engagierte vernetzen\,\nRaum für Austausch\, Ideen und Bedarfe schaffen\,\nImpulse für mehr Sichtbarkeit und Wirkung setzen – auch politisch.\n\nWas erwartet euch?\nEin inspirierender Sommerabend mit kurzen Inputs\, offener Gesprächsrunde\, leckerem Fingerfood\, kühlen Getränken und einem Einblick in den wunderschönen Marmorgarten. Bringt eure Herzensthemen\, Herausforderungen und Ideen mit – gemeinsam gestalten wir die nächsten Schritte! \nRSVP bis zum 27. Juni 2025 per E-Mail an: post@ernaehrungsrat-hamburg.de \nDas Grundlagenpapier zur Essbaren Stadt dient als Impuls für den Abend und darüber hinaus. \nLasst uns zusammenkommen\, zuhören\, träumen und handeln – für eine resiliente\, gerechte und lebendige Ernährungskultur in Hamburg. \nErnährungsrat Metropolregion Hamburg e.V.\nTeam der AG Essbare Stadt: Esther\, Mélina\, Sebastian und Hilia\npost@ernaehrungsrat-hamburg.de \n  \n  \nDer Marmorgarten Hamburg\, © Photocredits: Robert Schlossnickel \nRückblick auf die Veranstaltung in Bildern:
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SUMMARY:Schnippeldisco beim bunten Auftaktfest Stadtradeln
DESCRIPTION:Schnippeldisco beim bunten Auftaktfest Stadtradeln auf der Elbinsel Kaltehofe.\nGemeinsam mit ADFC\, Slow Food und foodsharing \nDas Format Schnippeldisko kennen viele von der großen Berliner Wir-haben-es-satt Demo. Aber auch in Hamburg hat Slow Food schon einigen Menschen das Thema Lebensmittelverschwendung vermeiden durch gemeinsames Schnippeln mit geretteten Lebensmitteln näher bringen können. Dieses Jahr wird geschnippelt\, was wir retten konnten.\nEingebettet in ein buntes Programm für jung und alt werden wir waschen\, schnippeln und kochen. Und so auf köstliche Art unseren Themen Artenvielfalt und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung gemeinsam näher kommen.
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