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SUMMARY:Workshop: Bio Wertschöpfungsketten für die Schulverpflegung
DESCRIPTION:Bio kann jeder – Einladung zum Workshop\nDer Stellenwert von Bio-Produkten in der Kita- und Schulverpflegung steigt in Hamburg stetig an. Verbindliche Vorgaben für einen Mindest-Bio-Anteil werden aktuell diskutiert. Wie lässt sich regionales Bio in der Hamburger Kita- und Schulverpflegung am besten realisieren? Wie müssen Lieferantenbeziehungen aufgestellt sein\, um die regionalen Wertschöpfungsketten zu stärken und welche Vorgaben durch die Stadt Hamburg wären sinnvoll und gut umsetzbar? \nBio in der Praxis\nIn diesem Workshop sprechen wir ausführlich über das Thema nachhaltige Ernährung\, Bio- Lebensmittel und deren Einsatz in der Schulverpflegung. Wir beleuchten\, welche Auswirkungen unterschiedliche Vorgaben zum Einsatz von Bio-Lebensmitteln auf die Erzeuger und auf die Preise haben und inwiefern es Handlungsbedarf im Hinblick auf die Verfügbarkeit und Logistik im Bereich der Bio-Lebensmittel für die Kita- und Schulverpflegung gibt. \nWir entwickeln gemeinsam Strategien\, wie durch die langfristige\, verbindliche Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in der Hamburger Kita- und Schulverpflegung regionale Bio-Wertschöpfungsketten am besten gestärkt werden können und welche Produkte dabei eine wichtige Rolle spielen. Der Workshop bietet Gelegenheit\, dass sich Erzeuger und Catering-Betriebe zu ihren jeweiligen Erwartungen und Bedürfnissen austauschen und gemeinsam Lösungsansätze für Herausforderungen entwickeln. Nutzen Sie die Gelegenheit\, sich über Bio-Lieferanten und Bezugsquellen zu informieren. \nHier ist der Link zum Programm\nTeilnehmende: Eingeladen sind \n\ninteressierten Küchenkräfte und Küchenleitungen\nCaterer\nVerpflegungsverantwortliche in Kitas und Schulen\nSchul- und Kitaleitungen\nElternvertreter*innen\nVerantwortliche für die Vergabe von Verpflegungsleistungen\nMultiplikator*innen\nErzeuger/Erzeuger-Verbände\n\nAnmeldung bis 22.04.2026\nWir bitten um eine kurze Anmeldung mit Ihrem vollständigen Namen\, dem Namen der Einrichtung\, in der Sie tätig sind sowie die Adresse und Ihre Funktion (gerne auch Ihre Telefonnummer) per E-Mail an: schule-und-landwirtschaft@oekkomarkt-hamburg.de.\nDieses Angebot ist kostenfrei\, es entsteht keine Teilnahmegebühr. \nKontakt für Rückfragen \nChristina Zurek – Ökomarkt e.V.\nVerbraucher- und Agrarberatung\nOsterstrasse 58\n20259 Hamburg\n0176 48 601 758\nzurek@oekomarkt-hamburg.de \nJulia Sievers – Ernährungsrat Metropolregion Hamburg e.V.\nNernstweg 32-24\n22765 Hamburg\n0176/22876533\npost@ernaehrungsrat-hamburg.de \n 
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SUMMARY:AktiKo.5 Zukunft. Macht. Sinn.
DESCRIPTION:Sa. 18. April 2026\, 10.30-12 Uhr – im Gymnasium Lerchenfeld\, Hamburg \nDas diesjährige Motto Zukunft. Macht. Sinn! knüpft an die Hoffnung an\, die viele Hamburger:innen durch ihr JA für eine ökologisch-nachhaltigere und sozial-gerechte Zukunft zum Ausdruck gebracht haben. \nWir freuen uns darauf\, am Samstagvormittag mit den Menschen über die Ernährungsstrategie und die Themen zu sprechen\, die wir als Ernährungsrat gerne vorantreiben möchten:\n– mehr Bio- und Regionalprodukte in der Außer-Haus- und Gemeinschaftsverpflegung (Kitas\, Schulen\, Krankenhäuser\, Altersheime etc.)\,\n– weniger Lebensmittelverschwendung\,\n– die „Essbare Stadt”. \nHier das Aktiko.5 Programm nachlesen
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SUMMARY:End of Fish Day
DESCRIPTION:Hering\, Lachs\, leere Meere. Wie können wir die Fischkonsumwende schaffen? Online Dialog\nGemeinsam mit Brot für die Welt und Fair Oceans lädt Essen mit Zukunft e. V. zum End of Fish Day ein. \n\nWelche Rolle spielt die weltweite Überfischung für die marinen Ökosysteme und die globale Ernährungssicherheit?\nUnd was hat Fischmehl als Basis der Futtermittel in Aquakulturen\, zum Beispiel für Lachse\, damit zu tun?\nWelche Verantwortung tragen die industrielle Fischerei und Deutschland als Importland?\nUnd welche Rolle spielen Politik\, Handel und Gemeinschaftsverpflegung?\n\nBeim Online-Dialog diskutieren Expert:innen aus Wissenschaft\, Politik und Zivilgesellschaft über Wege zu einer Fischkonsumwende. Anmeldung bei Essen mit Zukunft e.V. \nProgramm:\nTeil 1: Ernährungssicherheit und natürliche Lebensgrundlagen in Gefahr – Was muss sich in der Fischerei ändern?  Fischerei in der globalen Krise: \n\nGlobale Überfischung\nGefährdung der Kleinfischerei\, der lokalen Fischversorgung\nder Ernährungssicherheit durch industrielle Fischerei. Lachs-Aquakulturen: Fischmehl- /Fischölproduktion und die Folgen für die lokale Fischversorgung.\n\nDiskussion: Welche Handlungsbedarfe gibt es in Deutschland und Europa für eine nachhaltige Fischereipolitik? \nTeil 2: Fischkonsumwende als Basis für eine nachhaltige Fischerei \n\nWelcher fisch bleibt uns noch?\nWie können die DGE und Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung zu einem nachhaltigen Fischkonsum beitragen?\n\nDiskussion: Welche Verantwortung sollten Unternehmen für einen nachhaltigen Fischkonsum übernehmen? \nHier findest Du alle Details: \n \nJulia Sievers von Essen mit Zukunft e. V. ist Gründungsmitglied des Ernährungsrates und engagiert sich im Vorstand. Auf der Website von Essen mit Zukunft e.V. wurden mehrere Berichte über eine Zukunft ohne Fisch veröffentlicht. Auch wenn du am 18.03. nicht dabei sein kannst\, gibt es zu diesem Thema viele interessante Lektüren!\nHier weiterlesen \n 
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SUMMARY:Mitgliederversammlung
DESCRIPTION:Am 3. März findet der Mitgliederversammlung statt. Alle Mitglieder erhalten rechtzeitig alle Unterlagen.
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SUMMARY:Saatgutfest der der gemeinwohlorientierten Hamburger Gärten
DESCRIPTION:Gepflegte SAAT ist ein hohes GUT \nLiebe Gärtner*innen und Gartenaktive\, Liebe Hamburger Nachhaltigkeits-Interessierte\, \nnach diesem Motto laden wir Euch auch in diesem Jahr wieder zum Event der Hamburger Gartenszene ein\, um gemeinsam in die Anzucht- u. Gartensaison 2026 zu starten! \nErneut findet das Fest im Großen Saal des selbstorganisierten Centro Sociale statt. Auch in diesem Jahr sind wieder viele Gärten und befreundete Initiativen gleichzeitig Mitorganisator*innen und Aussteller*innen. Viele weitere Aktive kommen dazu und feiern ein fröhliches und gesellig summendes Fest mit uns! \nFolgendes PROGRAMM erwartet Euch:\n* 13:00 Uhr – 14:00 Uhr = spannende Kurzvorträge von Gartenaktiven\n* 14:00 Uhr – 17:00 Uhr = Saatgut-Fest mit Ständen\, Saatgut\, Buffet & Netzwerken \ngeplante THEMEN sind:\n* Saatgut und Pflanzenzucht (Vortrag; VEN e.V.)\n* wichtige Neuigkeiten rund ums Saatgut-Recht (Vortrag; VEN e.V. & Tomatenretter e.V.)\n* Abpflastern in Hamburg (Vortrag; Hamburg Abpflastern)\n* Essbare Stadt Hamburg (Vortrag; Ernährungsrat Hamburg\, AG Essbare Stadt)\n* Permakultur\, Globales Lernen & Global Goals (Mitmach-Stand; GRÜN(T)RAUM Heimfeld) \nIn 2026 sind diese Mitmacher*innen dabei:\n* Hamburgs Gärten – Bündnis für Urban Gardening\n* Gartendeck\n* Gärtnern bei Parks\n* GRÜN(T)RAUM Heimfeld\n* KEBAP Kulturenergiebunker Altona Projekt e.V.\n* LutherGarten\n* Schanzensaat e.V.\n* Stadtteilgarten Hamm\n* Tomatenretter e.V.\n* Tutenberg Institut für Umweltplanung (TIFU) e.V.\n* Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) e.V. \nSpecial Guests 2026:\n* AG Essbare Stadt / Ernährungsrat Hamburg\n* Hamburg Abpflastern \nHerzlich eingeladen sind wie immer alle Interessierten.\nWir freuen uns schon sehr auf dieses frühe Highlight des Jahres – und auf Euch! \nFrische Grüße\naus den\nHamburger Gärten  \n=====\nFoto: Tomatenretter e.V. (2025)
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SUMMARY:Der Blick in die Tonne – Welche Lebensmittel werden bei uns nicht gegessen?“
DESCRIPTION:Lebensmittelverluste entstehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette – nicht nur in privaten Haushalten. In der Veranstaltung möchten wir mit der Expertin Prof. Dr. Nina Langen (Leiterin des Fachgebiets Bildung für nachhaltige Ernährung und Lebensmittelwissenschaft der Technischen Universität Berlin) systematisch beleuchten\, wo und warum Lebensmittelüberschüsse entstehen und welche konkreten Handlungsansätze es zur Reduktion gibt. Die Veranstaltung dient zugleich als Vorbereitung auf den Stakeholder-Prozess zur Entwicklung einer Ernährungsstrategie für Hamburg. \nInhalte der Veranstaltung: \n\nÜberblick über Lebensmittelverluste in verschiedenen Stufen der Wertschöpfungskette\nDiskussion zentraler Herausforderungen und Lösungsmöglichkeiten\nIdentifikation relevanter Akteur:innen\nBeitrag zur Entwicklung der Hamburger Ernährungsstrategie\n\nEin besonderer Fokus liegt auf der Frage\, wie wir möglichst viele Menschen in Hamburg für das Thema gewinnen – nicht nur die bereits Engagierten. \nDie Teilnahme ist kostenfrei.\nAnmeldung via E-Mail an post@ernaehrungsrat-hamburg.de\nDie Zugangsdaten senden wir nach Anmeldung zu. \nWir freuen uns auf den gemeinsamen Austausch! \nAG Lebensmittelverschwendung\nLaura\, Katrin und Sebastian
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SUMMARY:Mitgliederversammlung ER HH
DESCRIPTION:Am 2. Dezember findet der Mitgliederversammlung statt. Alle Mitglieder erhalten rechtzeitig alle Unterlagen.
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SUMMARY:Woche ohne Fleisch
DESCRIPTION:Es ist Zeit für eine leckere Challenge! Bei „Woche Ohne Fleisch“ laden wir dich ein\, eine Woche lang spannende pflanzliche und vegetarische Gerichte zu testen. Das ist deine Chance\, deinen Speiseplan mal wieder aufzupeppen. Lass dich von neuen Geschmackserlebnissen überraschen und entdecke\, wie vielseitig\, einfach und lecker eine Ernährung mit weniger Fleisch sein kann. Probier’s einfach mal aus! \nSchon ein paar Tage ohne Fleisch können enorme positive Auswirkungen auf Umwelt\, Tiere und Klima haben. Neugierig\, was eine ganze Woche ohne Fleisch bewirken kann? Lies weiter und erfahre mehr! \nWageningen University & Research (WUR) hat das Sparpotenzial der Eine Woche Ohne Fleisch für uns ausgerechnet. Um eine so realistische Einschätzung wie möglich zu treffen\, gehen ihre Berechnungen davon aus\, dass Fleisch durch Ersatzprodukte wie Eier\, Hülsenfrüchte\, Nüsse\, Samen\, Fleischersatz wie vegetarische Burger und ähnliche Alternativen zu Fleisch ersetzt werden. Im Bericht der WUR lassen sich die verschiedenen Sparpotenziale nachlesen\, die sich durch den Verzicht auf Fleisch einmal pro Woche und an sieben Tagen der Woche ergeben. Lies dir HIER die komplette Studie durch! \nAuf der Website gibt es praktische und leckere Rezepte\, die dir dabei helfen\, dich unter der Woche vegetarisch oder flexitarisch zu ernähren. Die Zeit vergeht wie im Flug\, wenn man Spaß hat! \nWoche ohne Fleisch ist eine Initiative von NAHhaft e.V.
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SUMMARY:Die Essbare Stadt: Was kann Hamburg von Köln lernen? - Online
DESCRIPTION:Einladung zum Austausch mit der AG „Die essbare Stadt“\, die Teil des Ernährungsrates Köln\nWir möchten ein moderiertes Online-Gespräch durchführen. \nHerzlich eingeladen sind die Mitglieder des Ernährungsrats und die verschiedenen Akteure der „Essbaren Stadt”.\nZum Hintergrund: Der ER HH wurde zu Beginn dieses Jahres gegründet. Am 1. Juli organisierte die AG „Essbare Stadt” ein erstes Treffen mit Akteuren. Wir haben festgestellt\, dass es Bedarf für mehr gibt\, weshalb wir jetzt Schritt für Schritt mehrere Treffen planen. \nHamburg kann viel von Köln lernen! Anstatt eines internen Gesprächs möchten wir die beteiligten Akteure einladen und den Lernprozess von Anfang an breiter aufstellen. \nIn Köln wurde beispielsweise 2018 ein Aktionsplan „Essbare Stadt Köln” erstellt. Sehr lesenswert! Darüber möchten wir mehr erfahren. Zudem stellt sich die Frage: Was ist seitdem passiert? Welche guten Entwicklungen sollten wir übernehmen und welche Fehler ließen sich vermeiden? \nWann: 16. Oktober 2025 – 18:00-19:00 Uhr\nWo: Der Termin findet online statt\, hier den Link\nAnmeldung: Bitte schreibe eine formlose E-Mail an post@ernaehrungsrat-hambrug.de. Eventuelle Fragen können gerne vorab gestellt werden.
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SUMMARY:Food for Future
DESCRIPTION:Wie gestalten wir unsere Ernährung zukunftsfähig\, lokal und global?\nEinladung zum Vortrag & Kochevent mit Njathi Kabui\nDienstag\, 7.Oktober 2025\, 18 bis 20 Uhr\nAlte Schmiede Ottensen\, Bahrenfelder Str. 205\, 22765 Hamburg \nWie kann Ernährung lokal und global gerechter\, gesünder und nachhaltiger gestaltet werden? \nDer kenianisch-amerikanische Koch\, Aktivist und Biobauer Njathi Kabui  verbindet Kochen mit politischem Engagement – er nennt es Afro Futuristic Conscious Cuisine. In den USA engagiert er sich für urbane ökologische Landwirtschaft\, in Kenia gründete er das Food Literacy and Sustainability Center (Folsuc) – ein Zentrum für agrarökologischen Landbau\, Saatgutvielfalt und Wissenstransfer. \nIn seinem Vortrag wird er globale Perspektiven auf Ernährungssouveränität\, Agrarökologie und bewusstes Essen eröffnen. Der Ernährungsrat Hamburg und die Agrar Koordination ergänzen diese Impulse um lokale Erfahrungen und Ansätze.\nEin Abend für alle\, die Ernährung nicht nur als Genuss\, sondern auch als Frage von Gerechtigkeit\, Nachhaltigkeit und Zukunft verstehen. \nDie Agrar Koordination und der Ernährungsrat Hamburg laden gemeinsam zu diesem kulinarischen und inspirierenden Abend ein. Der Teilnahmebetrag (inklusive Speisen und 1 Getränk) beträgt 20 Euro / Person. \nAnmeldung bitte bis zum 02.10.2025: https://agrarkoordination.de/aktuelles/anmeldung/ \nBitte überweisen Sie den Betrag von 20 Euro bis zum 02.10.2025 auf folgendes Konto:\nForum für Internationale Agrarpolitik e.V. (Agrar Koordination)\nGLS Bank\, DE 29 4306 0967 2029 5635 00\nStichwort: Food for Future \n 
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SUMMARY:Mitgliedertreffen und Interessierten-Treffen
DESCRIPTION:Am 7.10. von 16.30 bis 18 Uhr gibt es die Gelegenheit\, den Ernährungsrat Metropolregion Hamburg besser kennenzulernen. Wir stellen unsere Ziele und unsere Arbeit vor und freuen uns\, neue Mitglieder und Interessierte zu begrüßen. Eingeladen sind alle Mitglieder und alle\, die daran interessiert sind\, sich zukünftig im Ernährungsrat zu engagieren. \nIm Anschluss an das Mitgliedertreffen laden wir gemeinsam mit der Agrar Koordination zu einem Vortrag und Kochevent mit dem kenianisch-amerikanischen Koch\, Aktivist und Biobauer Njathi Kabui ein (siehe Einladung unten). \nWir freuen uns über Anmeldungen zum Mitgliedertreffen bis zum 2. Oktober an post@ernaehrungsrat-hamburg.de.\nFür das Kochevent ist eine separate Anmeldung unter folgendem Link nötig!\nFür alle mit wenig Zeit ist es möglich\, sich nur für das Mitgliedertreffen oder nur für das Kochevent anzumelden. \nHerzliche Grüße!
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SUMMARY:Hofführung bei den Tomatenrettern + Zubereitung eines grünen Chutneys
DESCRIPTION:EINLADUNG\nWir wollen uns wieder treffen und austauschen: \nDatum: 18. September 2025\nOrt: Reitbrooker Hinterdeich 291\, 21037 Hamburg\nZeit: 16:30 – 18:30 Uhr \nGemeinsam schauen wir uns die bunten Tomatenbestände an und bekommen einen Einblick in die Arbeit zur Saatgut-Souveränität durch eigene Saatgutentnahmen. \nAußerdem stellen die Tomatenretter ihr Projekt als „soziales Experiment“ vor: Wie gemeinschaftliches Gärtnern\, die nicht-kommerzielle Produktion und Verteilung von Grundnahrungsmitteln sowie eine praktische Kritik an herkömmlicher Erwerbsarbeit miteinander verbunden sind. \nAls kulinarisches Highlight zeigt Sebastian Wenzel / Slow Food Hamburg\, wie sich aus grünen Tomaten ein köstliches Curry zubereiten lässt – das wir anschließend gemeinsam verzehren.\nBitte bringt ein eigenes Glas mit\, falls ihr euer Chutney mitnehmen möchtet. \nAnfahrt vom Hamburg Hbf: \n\nMit dem Auto: 30 Minuten über die B5 Richtung Bergedorf\, dann über den Reitbrooker Hinterdeich bis Hausnummer 291.\nMit dem ÖPNV: Ab Hamburg Hbf mit der S21 Richtung Aumühle bis Mittlerer Landweg. Dort umsteigen in den Bus 124 Richtung Bergedorf bis Haltestelle Reitbrook. Von dort sind es ca. 10 Minuten Fußweg bis zum Hof.\n\nWir freuen uns auf euer Kommen\, eure Fragen und unseren Austausch vor Ort. \nHerzliche Grüße\,\nEuer Ernährungsrat Metropolregion Hamburg – AG die Essbare Stadt \nSebastian Wenzel | Hilia Marija Höpker
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SUMMARY:Faires Frühstück „Vielfalt schmecken“
DESCRIPTION:Auftakt der Fairen Woche 2025.\nAchtung: Diese Veranstaltung ist nicht öffentlich\, sondern nur für Abgeordnete der Hamburgischen Bürgerschaft konzipiert. \nFaire Woche 2025 – Gemeinsam die Vielfalt des Fairen Handels entdecken!\n„Fair und vielfältig für eine nachhaltige Zukunft“ – unter diesem Motto findet die Faire Woche vom 12. bis 26. September 2025 bundesweit statt und bietet auch in Hamburg ein diverses Angebot. Wie trägt der Faire Handel zu Biodiversität und ökologischer Vielfalt bei? Welchen Stellenwert hat kulturelle und soziale Vielfalt? Im Kontext des SDG 15 „Leben an Land“ wird die Bedeutung von Biodiversität und kultureller Lebens- und Arbeitsweise anhand von globalen Fallbeispielen beleuchtet. Die Fair Trade Stadt Hamburg bietet wie jedes Jahr ein digitales und gedrucktes Programm für alle an\, die sich mit den Themen auseinandersetzen möchten und dazu Öffentlichkeitsarbeit machen möchten.\nHier weiter lesen \n  \n 
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SUMMARY:Hamburg blüht - und zwar essbar!
DESCRIPTION:Überall in der Stadt entstehen Orte\, an denen essbare Pflanzen wachsen. Ob in Gärten\, auf Dächern\, an Schulen\, auf Baumscheiben oder Balkonen: Diese Orte fördern Artenvielfalt und Gemeinschaft\, sie schützen unser KlimaHamburg blüht. Und sie sind Bildungsorte\, an denen Menschen jeden Alters Ernährung\, Natur und Nachhaltigkeit ganz praktisch erleben können. Diese Bewegung wollen wir stärken\, sichtbar machen und gemeinsam weiterentwickeln. \nDer Ernährungsrat Metropolregion Hamburg lädt euch herzlich ein zu einem ersten Vernetzungstreffen: \nWann: Dienstag\, 1. Juli 2025\nZeit: 17:00–20:00 Uhr\nOrt:  Marmorgarten\, Böckmannstraße 13A\, 20099 Hamburg (St. Georg)\nAnmeldung erforderlich! \nGemeinsam mit euch möchten wir: \n\ndas Thema „Essbare Stadt“ in Hamburg weiterdenken\,\nInitiativen\, Vereine und Engagierte vernetzen\,\nRaum für Austausch\, Ideen und Bedarfe schaffen\,\nImpulse für mehr Sichtbarkeit und Wirkung setzen – auch politisch.\n\nWas erwartet euch?\nEin inspirierender Sommerabend mit kurzen Inputs\, offener Gesprächsrunde\, leckerem Fingerfood\, kühlen Getränken und einem Einblick in den wunderschönen Marmorgarten. Bringt eure Herzensthemen\, Herausforderungen und Ideen mit – gemeinsam gestalten wir die nächsten Schritte! \nRSVP bis zum 27. Juni 2025 per E-Mail an: post@ernaehrungsrat-hamburg.de \nDas Grundlagenpapier zur Essbaren Stadt dient als Impuls für den Abend und darüber hinaus. \nLasst uns zusammenkommen\, zuhören\, träumen und handeln – für eine resiliente\, gerechte und lebendige Ernährungskultur in Hamburg. \nErnährungsrat Metropolregion Hamburg e.V.\nTeam der AG Essbare Stadt: Esther\, Mélina\, Sebastian und Hilia\npost@ernaehrungsrat-hamburg.de \n  \n  \nDer Marmorgarten Hamburg\, © Photocredits: Robert Schlossnickel \nRückblick auf die Veranstaltung in Bildern:
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SUMMARY:Schnippeldisco beim bunten Auftaktfest Stadtradeln
DESCRIPTION:Schnippeldisco beim bunten Auftaktfest Stadtradeln auf der Elbinsel Kaltehofe.\nGemeinsam mit ADFC\, Slow Food und foodsharing \nDas Format Schnippeldisko kennen viele von der großen Berliner Wir-haben-es-satt Demo. Aber auch in Hamburg hat Slow Food schon einigen Menschen das Thema Lebensmittelverschwendung vermeiden durch gemeinsames Schnippeln mit geretteten Lebensmitteln näher bringen können. Dieses Jahr wird geschnippelt\, was wir retten konnten.\nEingebettet in ein buntes Programm für jung und alt werden wir waschen\, schnippeln und kochen. Und so auf köstliche Art unseren Themen Artenvielfalt und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung gemeinsam näher kommen.
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